Кулинарные рецепты Life Good » Рыба и морепродукты » Скумбрия тушеная

Скумбрия тушеная

Летом очень удобно готовить продукты на несколько дней. Предлагаю приготовить скумбрию оригинальным способом в смеси уксуса, масла и других ароматических ингредиентов. Приготовленную рыбу можно хранить в течение нескольких дней и даже недель в холодильнике, и наслаждаться всякий раз, когда мы хотим, холодной или горячей.

Ингредиенты:

2 скумбрии, весом примерно 1,2 кг
2 зубчика чеснока, измельчить
300 мл оливкового масла
100 мл уксуса
100 мл белого вина
40 мл воды / рыбного бульона
1 лавровый лист
8 горошин черного перца
розмарин, тимьян, другие сухие специи - по Вашему вкусу
перец чили - по вкусу
соль - по вкусу
2 ст.л. муки - для обваливания рыбы при жарке

Приготовление:

Скумбрию очистите, нарежьте на крупные куски, обсушите бумажным полотенцем. Посолите. Поперчите. Обваляйте в муке. Обжарьте на разогретом оливковом масле.
Смешайте все остальные компоненты в глубоком сотейнике. Доведите до кипения.
Аккуратно добавьте обжаренные кусочки скумбрии. Уменьшите огонь, накройте сотейник крышкой и варите в течение 10 минут.
Снимите скумбрию с огня. На 12 часов отставьте, чтобы рыба хорошо промариновалась и пропиталась специями.
Употребляйте в холодном или горячем виде.