"Удовольствие и польза от еды"
Медовик
Торт Медовик считается самым популярным тортом в странах СНГ, особенно часто его готовят для детских праздников. НО: у этого торта есть один большой недостаток! Это скорость, с которой торт исчезнет со стола! Будьте уверены, Ваши близкие съедят приготовленный медовик и Вам не придется беспокоится о сроке его хранения!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 3 стакана муки
- 3 ст. ложки меда
- 50 гр. сливочного маргарина / сливочного масла
- 2 ч. ложки соды (без горки)
- 1 ст. ложка уксуса, 9%
- щепотка соли
для крема:
- 2 ст. сахара
- 1 литр сметаны, 20%
горсть измельченных грецких орехов
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, добавить соль.
- На водяной бане растопить масло, добавить сахарно-яичную смесь, взбить вилкой. Прогреть взбивая несколько минут, пока смесь не станет светлой и более пышной.
- Добавить мед, не переставая мешать, еще раз взбить. Снять с огня, добавить погашенную соду.
- Постепенно добавлять муку, хорошо перемешивая.
- Тесто выложить на присыпанный мукой стол, вымесить.
- Разделить на 6-9 равных частей (идеальный вариант 9, но все зависит от Вашего умения раскатать и выпечь такие тонике коржи). Выложить на тарелку, посыпанную мукой, накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в холодильник.
- Разогреть духовку до 180 градусов С.
- По очереди раскатать каждую порцию теста в тонкий круглый корж (при раскатывании - немного обваливать в муке, чтобы не прилипло к столу). Перед выпечкой корж наколоть вилкой в нескольких местах.
- Выпекать коржи около 5 минут каждый до ровного темно-золотистого цвета.
- Приготовить крем, для этого взбить сметану с сахаром.
- Собираем торт! Обильно смазываем все коржи кремом, давая ему немного стекать по краям, верхний корж тоже хорошо обмазываем кремом.
- Готовим крошку для украшения: измельчаем оставшиеся от коржей обрезки и грецкие орехи, получившейся крошкой обильно посыпаем торт со всех сторон. Перед подачей можно еще посыпать тертым шоколадом.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 
Советы!
- Медовик рекомендуется смазывать сметанным кремом.
- Желательно дать торту пропитаться в течении ночи.
- Если сметана совсем жидкая, то можно добавить пакетик загустителя сливок.
- При выборе меда имейте в виду, что вкус темного меда будет более заметен в торте и он даст более сильный аромат.
- Чем меньше жирность сметаны для крема, тем лучше пропитается торт. Но в таком случае меньше крема останется между коржами. Если хотите более сочный и жирный торт, берите сметану с высоким процентом жирности и увеличивайте ее пропорции в рецепте.
- Если Вы вместо соды используете разрыхлитель, то добавить его нужно в самом конце замеса теста. Просто смешайте разрыхлитель вместе с мукой.
Как приготовить Медовик в домашних условиях
Теги:
2014 Февраль 15