"Удовольствие и польза от еды"
Кальмары в кляре
Интересный вариант для любителей морепродуктов. Может подаваться в качестве самостоятельного блюда или дополнения к рыбному меню.
Ингредиенты:
- кальмары (тушки) вареномороженные – 500 гр.
- пиво светлое 250 мл
- мука - 1 стакан
- яйцо (белок) – 2 шт.
- масло растительное (для кляра) – 1 ч. л.
- масло растительное рафинированное для фритюра – 1-1,5 стакана
Приготовление:
- Тушки кальмар разморозить, промыть, удалить тонкую плёнку (кожицу).
- В кипящую солёную воду опустить кальмары и проварить в течение 1-2 минут.
- Порезать кальмары на кольца толщиной около 5 мм.
- Приготовить кляр, муку всыпать в пиво, размешать, добавить соль, масло, аккуратно ввести заранее взбитые в крутую пену белки.
- Кольца кальмара обмакиваем в кляр и жарим в глубоком казане во фритюре с обеих сторон.
- Готовые кальмары выкладываем на бумажную салфетку или полотенце, так можно избавиться от остатков жира.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет!
- Для любителей солененького и остренького в кляр можно добавить больше соли или перец. В этом случае кальмары отличная закуска к пиву.
- Жарить кальмары можно во фритюрнице.
- Варить кальмары не более 5 минут. Если дольше - они станут очень жесткими.
Как приготовить Кальмары в кляре в домашних условиях
Теги:
2014 Февраль 25