Жульен для большинства – символ роскоши... Как правило, готовят его дома редко, чаще едят в ресторане =) Не получила эта горячая закуска на нашем, русском, столе широкое распространение! А зря! Готовится жульен очень быстро и просто. Предлагаю приготовить его просто на ужин, не дожидаясь праздника и гостей.
Ингредиенты:
- 200 гр. очищенных креветок
- 200 гр. мидий
- 300 гр. кальмаров
- 200 гр. шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 200 мл сливок, 10%
- 100 гр. твердого сыра
- 2 ст.л. растительного масла
- 1/2 лимона
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- соевый соус, зелень - для украшения
Приготовление:
- Морепродукты почистить, нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Лук измельчить. Грибы тонко нарезать.
- На разогретом растительном масле обжарить грибы с луком, до прозрачности и мягкости лука. Добавить морепродукты и протушить 7-10 минут. Полить лимонным соком. Посолить. Поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
- Растопить сливочное масло, быстро вмешать муку, затем медленно влить сливки - постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варить сливочный соус несколько минут до загустения.
- Духовку разогреть до 200 градусов С.
- Смешать сливочный соус с грибами и луком.
- На дно формы для запекания (это могут быть порционные кокотницы, а может быть и одна форма) выложить морепродукты, сверху - сливочно-грибную смесь, посыпать натертым сыром и запечь в течении 5-7 минут в духовке при температуре 200 градусов С.
- Подавать к столу в той же форме, в которой жульен запекался, полив соевым соусом и украсив зеленью и ломтиком лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Можно использовать для приготовления жульена готовую смесь "морской коктейль", ее не нужно полностью размораживать, а прямо в полуразмороженном виде разрезать на тонкие ломтики и обжарить вместе с луком.
я не считаю что приготовить жульен из морепродувктов это символ роскоши! это вкусно!!! и рекоиендую не жадничать, а попробовать! 
спасибо. удачи 
