«Вертолеты» - оладьи с начинкой

 

Ингредиенты (на 20 - 25 штук): 

• 500 мл кефира 
• 2 яйца 
• ½ ч.л. соли 
• 1 ч.л. соды 
• 350 гр. муки 
• растительное масло – для жарки 
• 500 гр. грудки – для начинки 

Приготовление: 

1. Отварите грудку. Остудите. Мелко нарежьте. 

2. Замесите тесто. Для этого, кефир, яйца, соль тщательно перемешайте венчиком/вилкой. Смешайте муку с содой. Всыпьте муку в миску с кефиром. Размешайте все ингредиенты. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Отставьте тесто, чтобы отстоялось, на 15 минут. 

3. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте растительное масло (слоем в 1 см). 

4. Когда масло прогреется десертной ложкой аккуратно выкладывайте тесто на сковороду. На каждый оладушек положите немного нарезанной куриной грудки. 

5. Сверху на грудку опять налейте ложкой немного теста. Продолжайте жарить на медленном огне.
 
6. Переверните оладьи, когда они уже прожарилось в половину толщины (если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать).  Внимание! Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. 

7. Когда оладьи будут с обеих сторон одинаково румяны и хорошо пропеченные – снимайте их лопаткой на тарелку.  Подливайте масло на сковороду – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. И так, пока не закончится тесто.  

 

• Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры.
• Выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию. 
• Если тесто получилось слишком густым - добавьте воды. Если слишком жидкое и растекается на сковороде – добавьте муку. 
• В качестве начинки можно использовать и другие ингредиенты – тертое яблоко, вишни без косточек, кусочки сыра, творог и т.п.