"Удовольствие и польза от еды"
Утка с апельсинами
Запеченная утка с хрустящей румяной корочкой, нежным мясом, которое легко отделяется от косточек и так соблазнительно пахнет апельсинами.... - а соответственно новогодними праздниками... святым вечером и Рождеством!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1 утка (весом 1,5 - 2 кг)
- 1 апельсин (внутрь утки) + 2 апельсина
для маринада:
- сок одного апельсина
- 1 ст.л. соли
- 1/2 ст.л. черного перца
- 1/2 ст.л. смеси специй "прованские травы"
- 1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для маринада.
2. Утку моем, обрезаем лишний жир и шкуру (в районе шеи и хвоста). Обмазываем утку маринадом и внутри и снаружи, оставшийся маринад заливаем внутрь. Затягиваем утку пищевой пленкой и оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Внимание! В процессе маринования хорошо иногда утку переворачивать.
1. Смешиваем все ингредиенты для маринада.
2. Утку моем, обрезаем лишний жир и шкуру (в районе шеи и хвоста). Обмазываем утку маринадом и внутри и снаружи, оставшийся маринад заливаем внутрь. Затягиваем утку пищевой пленкой и оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Внимание! В процессе маринования хорошо иногда утку переворачивать.
3. Духовку разогреваем до 180º С.
4. Апельсин вместе с кожурой разрезаем на 4 части, начиняем им утку. Перекладываем утку в пакет для запекания, вокруг раскладываем половинки апельсин и ВНИМАНИЕ - выливаем прямо в пакет 1 стакан воды!
4. Апельсин вместе с кожурой разрезаем на 4 части, начиняем им утку. Перекладываем утку в пакет для запекания, вокруг раскладываем половинки апельсин и ВНИМАНИЕ - выливаем прямо в пакет 1 стакан воды!
5. Запекаем утку в духовке при температуре 180º С (время рассчитываем так: на 0,5 кг утки - 30 минут). В конце приготовления, аккуратно разрезаем пакет, увеличиваем температуру до 220 ºC и запекаем утку до золотистой корочки (или под грилем).
6. Готовую утку перекладываем на сервировочные блюдо, обкладываем запеченными вместе с ней апельсинами, нарезаем на кусочки через 15-20 минут и подаем.
6. Готовую утку перекладываем на сервировочные блюдо, обкладываем запеченными вместе с ней апельсинами, нарезаем на кусочки через 15-20 минут и подаем.
СВЕТЛОГО РОЖДЕСТВА!
Совет!
- Если у вас есть термометр для мяса, то температура готовой утки внутри на стыке ножки и туловища должна быть примерно 80º С.
- Запекая утку при относительно невысокой (160 ºC) температуре, в плотно закрытой чугунной кастрюльке, гусятнице или стеклянной огнеупорной форме, ее невозможно пересушить.
- Жир, который вытопился из утки можно процедить и перелить в чистую стеклянную банку, чтобы потом на нем приготовить вкусную жареную картошку.
- На гарнир к такой утки предлагаю приготовить картофельное пюре, рис или овощи.
Как приготовить Утка с апельсинами в домашних условиях
Теги:
2016 Январь 06