"Удовольствие и польза от еды"
Пряная сельдь с шерри (шерри сельдь)
"Пьяная сельдь" замаринованная по оригинальному рецепту. Если спросите о вкусе, то он слега пряный и сладковатый с едва уловимым запахом шерри (он же херес)))
- 2 филе маринованной сельди, около 600 гр.
- 1 стакан сухого хереса
- ½ красной луковицы
- 1 столовая ложка тертого свежего хрена
- ½ моркови
- 2 см свежего имбиря
- 2 чайные ложки молотой паприки
- 2 чайные ложки зерен горчицы
- 2 лавровых листа
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лук, имбирь и морковь.
- Филе сельди нарежьте ломтиками.
- Приготовьте маринад. Для этого, все смешайте все оставшиеся ингредиенты. Добавьте специи. Тщательно перемешайте.
- В стеклянную емкость складывайте слоями сельдь, лук, морковь, заливайте каждый слой маринадом.
- Поставьте на несколько часов в холодильник. И по прошествии этого времени можете угощаться или угощать гостей селедкой, ну например, с кусочком черного хлеба, или с картошкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Для Новогоднего стола шерри сельдь можно приготовить заранее. Сельдь в холодильнике в маринаде может храниться до 7 дней.
Информация! Когда готовила эту селедку, заинтересовалась историей шерри, т.е. хереса. Херес – вино, производимое в Испании. Свое название это вино получило от города Херес-де-ла-Фронтера. Первые сведения о вине из Хереса дошли до нас от Страбона, греческого географа, жившего в 1-м веке до н.э.
Отличительной чертой в производстве хереса является ферментация виноградного сусла под плёнкой особого вида хересных дрожжей (так называемый флор). У некоторых видов хереса эта плёнка сохраняется на поверхности неполных бочек весь период созревания вина, препятствуя его окислению. Все виды хереса отличаются прекрасным вкусом и тонким ароматом.
Как приготовить Пряная сельдь с шерри (шерри сельдь) в домашних условиях
Теги:
2013 Декабрь 16