"Удовольствие и польза от еды"
Дольки айвы в сиропе
Что сделать с ведром айвы... если в нашей семье не любят варенье?!? Вопрос особенно актуален, когда айва появляется на моей кухне без предупреждения, хорошо зная, что моя украинская душа не даст ей пропасть. И начинается... Перебираю рецепты в кулинарных книгах, просматриваю проверенные блоги, в которых обычно нахожу ответ на все вопросы, листаю страницы маминого блокнота для записи кулинарных рецептов... Ситуация практически безвыходная. Или, если точнее, просто меня не устраивает выход из нее :) И вот, после долгих терзаний выход был найден. Мои кулинарные запасы на зиму пополнились несколькими баночками ароматного и очень красивого десерта - дольки айвы в сахарном сиропе. Его можно считать вареньем или близким к нему продуктом, подавать на десерт с ароматным чаем. А можно использовать в качестве украшения, тортов, пирогов, пирожных. Красиво и празднично смотрятся айвовые дольки в виде начинки открытых сладких пирогов из наливного, слоеного или сдобного дрожжевого теста. Если честно, была приятно удивлена результатом. Сама такого не ожидала :)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- айва - 1 кг
- сахар - 1 кг
- вода - 1 литр
- лимонная кислота - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Айву вымыть, дать стечь воде, порезать сначала на 4 части. Затем удалить сердцевину и порезать четвертинки дольками, толщиной 1-1,5 см.
Выложить дольки в кастрюлю, залить кипящей водой и бланшировать 15—20 минут, до размягчения. Внимание! НЕ переварите - дольки айвы должны оставаться целыми.
2. После бланшировки откиньте айву на сито, а затем охладите под проточной водой. Внимание! Сито ставят над миской, чтобы слить отвар.
1. Айву вымыть, дать стечь воде, порезать сначала на 4 части. Затем удалить сердцевину и порезать четвертинки дольками, толщиной 1-1,5 см.
Выложить дольки в кастрюлю, залить кипящей водой и бланшировать 15—20 минут, до размягчения. Внимание! НЕ переварите - дольки айвы должны оставаться целыми.
2. После бланшировки откиньте айву на сито, а затем охладите под проточной водой. Внимание! Сито ставят над миской, чтобы слить отвар.
3. Приготовьте сироп. Для этого в отвар добавьте сахар и лимонную кислоту и прогрейте до полного растворения сахара.
Поместите дольки айвы в сироп. Поставьте на маленький огонь и уварите до полной готовности долек. Внимание! Количество воды и сахара можете регулировать по Вашему вкусу.
4. Разложите дольки в подготовленные, горячие сухие банки. Залейте сиропом. Герметически закупорьте и охладите.
ВОТ И ВСЕ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Как приготовить Дольки айвы в сиропе в домашних условиях
Теги:
2015 Сентябрь 25
| Всего комментариев: 7 | |||||||
| |||||||
если несколько раз выдерживать в горячем сахарном сироле дольки айвы получаются цукаты! кстати очень вкусные 
у меня получились дольки айвы в желе! аромат!!!!!!!!!!!! вкуснятина! спасибо, первый раз варила 
ДЛЯ ПИРОГА ОЧЕНЬ УДОБНО!