"Удовольствие и польза от еды"
Уха со свежими помидорами
Мой муж заядлый рыбак, каждый раз после рыбалки я готовлю уху. Очень вкусно, быстро, а главное, полезно. Рекомендую! Почувствуйте себя настоящим рыбаком. Понадобятся простые ингредиенты, которые всегда под рукой. С этим блюдом может справиться даже новичок.
Ингредиенты:
- 600 гр. рыбы
- 1/2 корня петрушки
- 1 морковь
- 3-4 штуки картофеля
- 1 средняя луковица или 2 маленькие
- 3 штуки томатов (небольших)
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- 1 лавровый лист
- зелень
- 20 гр. сливочного масла
Приготовление:
- Почистить и выпотрошить рыбу, хорошо её промыть. Отделить рыбное филе от костей и нарезать небольшими порционными кусочками. Голову и кости рыбы залить холодной водой и поставить на слабый огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне 25-30 минут. После чего бульон процедить.
- Картофель, корень петрушки и морковь, вымыть, почистить, порезать небольшими кусочками. Луковицу оставить не очищенной, вымыть тщательно, разрезать пополам (луковица с шелухой придаст рыбному бульону красивый золотистый цвет). Положить овощи в бульон и варить ещё 20 мин., после чего добавить филе рыбы и всё вместе проварить от 10 до 15 минут.
- Томаты вымыть, нарезать крупными кусочками и добавить в уху, также добавить перец горошком, молотый чёрный перец, лавровый лист, соль. После чего варить ещё несколько минут.
- Разлить уху по тарелкам, посыпать зеленью, нарезанной мелко.
ПРИЯТНОГО РЫБАЦКОГО АППЕТИТА!
Совет!
-
- Варить бульон надо на медленном огне, если рыбный бульон будет сильно кипеть, то он получится мутный и некрасивый.
- Перед подачей на стол в тарелку с ухой желательно добавить дольку лимона.
- Если Вы варите уху из нежирной рыбы, то можно добавить кусочек сливочного масла (положить масло лучше сразу после того, как сняли кастрюлю с огня).
- Я готовлю эту уху в любое время года, помидоры использую замороженные (в сезон мою, разрезаю на части плотные ровные плоды и замораживаю).
- Уха будет немного сытнее, если в неё добавить какую-нибудь крупу (рис, манка, перловка).
- Уху можно подать и детям, но в этом случае необходимо тщательно отобрать коварные рыбные кости.
Как приготовить Уха со свежими помидорами в домашних условиях
Теги:
2013 Октябрь 28
| Всего комментариев: 6 | ||||
| ||||
