"Удовольствие и польза от еды"
Треска со сливками
Треска со сливками - Бакаляу ком наташ (Bacalhau com natas) - одно из пяти блюд, которое надо обязательно попробовать в Португалии!!! А если уж однажды попробуете, то дома непременно приготовите! Потому что Bacalhau com natas - ароматная, сытная запеканка с рыбой, которая понравится всем членам Вашей семьи)))
Кстати, три из пяти блюд мы с Вами уже готовить умеем... - Осьминог запеченный (Polvo Assado no Forno), Паштейш де ната (Рasteis de nata) и Сардины на гриле (Sardinhas assadas). Можно сказать, португальская кухня нами почти освоена)
Ингредиенты (на 3 - 4 порции):
- филе трески - 400 гр.
- картофель - 400 гр.
- нут консервированный - 1 банка (400 гр.)
- оливковое масло - 1 ст.л.
- масло сливочное - 25 гр.
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 250 мл
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- мускатный орех - щепотка
- сливки, 20% - 300 гр.
- сыр твердый - 50 гр.
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Выложить картофельное пюре в фарфоровую форму для выпечки слоем 2 см.
2. Равномерно распределить нут по картофельному пюре.
3. Разогреть духовку до 200° С.
4. Треску нарезать на кусочки. Выложить сверху нута.
5. Сыр нарезать тонкими ломтиками, разложить равномерно по форме. Посолить. Поперчить.
6. В небольшой сковороде на разогретом оливковом масле обжарить муку. Соединить молоко со сливками, медленно, постоянно помешивая, добавить в муку. Довести до консистенции соуса на медленном огне. Добавить соль, перец и мускатный орех. Залить сливочным соусом треску.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200° С духовке минут 35-40, до готовности трески и образования румяной корочки.
1. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Выложить картофельное пюре в фарфоровую форму для выпечки слоем 2 см.
2. Равномерно распределить нут по картофельному пюре.
3. Разогреть духовку до 200° С.
4. Треску нарезать на кусочки. Выложить сверху нута.
5. Сыр нарезать тонкими ломтиками, разложить равномерно по форме. Посолить. Поперчить.
6. В небольшой сковороде на разогретом оливковом масле обжарить муку. Соединить молоко со сливками, медленно, постоянно помешивая, добавить в муку. Довести до консистенции соуса на медленном огне. Добавить соль, перец и мускатный орех. Залить сливочным соусом треску.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200° С духовке минут 35-40, до готовности трески и образования румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ИНТЕРЕСНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ!
Совет!
- Вместо нута можно использовать консервированный зеленый горошек или небольшую фасоль.
- Удобнее и есть и готовить Бакаляу ком наташ в порционных формах.
- Минут за 5 до окончания положите в каждую форму по несколько маслин.
Как приготовить Треска со сливками в домашних условиях
Теги:
2014 Сентябрь 28