Эклеры

И взрослые и дети любят пирожные из заварного теста. Профитроли мы уже научились готовить))) Сегодня предлагаю приготовить хорошо известное из детства продолговатое пирожное с ароматным ванильным кремом - эклер! Этот рецепт - один из самых удачных и в то же время простых в приготовлении...

Ингредиенты (на 20 - 25 эклеров среднего размера):
заварное тесто:

заварной крем - 250 мл, приготовленный по рецепту
шоколадная глазурь - приготовленная по рецепту
фрукты - для украшения

Приготовление:
1. Приготовить заварное тесто. Смешать воду и молоко. Добавить размягченное масло. Посолить. Подогреть на водяной бане, пока масло не растает. Всыпать медленно муку, хорошо перемешать. На водяной бане прогреть тесто, не переставая помешивать, до тех пор пока оно равномерно не смешается. Внимание! Тесто не должно прилипать к миске.
2. Снять с огня. Добавить яйца по одному, постоянно перемешивая, чтобы тесто «впитало» каждое яйцо.

3. Застелить противень бумагой для выпечки. Переложить тесто в кондитерский мешок, выдавить примерно 25 продолговатых пирожных с расстоянием в 5 см между каждым эклером.

4. Духовку разогреть до 180°C. Поставить противень в духовку и выпекать 25 минут. Достать из духовки, дать остыть, с противня не снимать.

5. Приготовить крем.
6. Приготовить шоколадную глазурь.
7. Кулинарным шприцом заполнить остывшие эклеры кремом или разрезать вдоль и наполнить кремом с помощью ложки. Обильно полить шоколадной глазурью. До подачи поставить эклеры в холодное место. Подавать к столу украсив свежими фруктами и сахарной паутинкой. 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!