"Удовольствие и польза от еды"
«Турецкое наслаждение» - розовый рахат-лукум
Попробуйте приготовить сладкое угощение с нежным розовым вкусом. Традиционное турецкое лакомство, прекрасно подходящее к чаю.
Ингредиенты:
- 4 стакана сахара
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки желатина
- 130 гр. (1 стакан) кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка винного уксуса
- 2 чайные ложки розовой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- пищевой краситель (красный/розовый)
- 1/2 стакана сахарной пудры
Приготовление:
- Смешайте сахар с 500 мл воды, нагрейте пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до среднего. Постоянно помешивая уварите сироп наполовину. Добавьте медленно, струйкой лимонный сок.
- Смешайте желатин, кукурузный крахмал и винный уксус в большой кастрюле. Добавьте 500 мл воды. Тщательно перемешайте до пастообразного состояния. Продолжая помешивать проварите на среднем огне в течение 3-5 минут (или пока смесь не закипит и загустеет).
- Медленно влейте сахарный сироп в кукурузно-желатиновую смесь, постоянно помешивая (если все же образовались комочки, процедите смесь через мелкое сито в другую кастрюлю).
- Поставьте кастрюлю на водяную баню. Уменьшите огонь до минимума. Варите, помешивая время от времени, чтобы предотвратить прилипание смеси к основанию кастрюли, в течение 1 часа (или до смеси светло-золотистого цвета).
- Добавьте розовую воду и несколько капель пищевого красителя. Перемешайте.
- Вылейте смесь в заранее подготовленную форму (глубокую форму с антипригарным покрытием застелите бумагой для выпечки, смажьте оливковым маслом).
- Оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения. Затем переставьте в холодильник (минимум на 4 часа, лучше на ночь).
- Достаньте застывшую смесь из холодильника. Аккуратно переверните форму на разделочную доску, посыпанную сахарной пудрой.
- Смажьте нож оливковым маслом. Нарежьте рахат-лукум на кусочки толщиной 3 см. Посыпьте со всех сторон сахарной пудрой.
Подавайте к чаю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
В 1 порции: калорийность - 915kJ, жиры насыщенные - 0, жиры всего - 1,5 гр., сахара - 0, углеводы всего - 51 гр., пищевые волокна - 0,5 гр., белок - 2,0 гр., холестерин - 0, натрий - 0.
Как приготовить «Турецкое наслаждение» - розовый рахат-лукум в домашних условиях
Теги:
2013 Ноябрь 24
| Всего комментариев: 5 | |||||
| |||||
