"Удовольствие и польза от еды"
Паста с кабачками
Паста с кабачками – новый вкус для меня! Как оказалось - это просто восхитительно вкусное, сытное и ароматное летнее блюдо!!!
Ингредиенты (на 4 больших порции):
Ингредиенты (на 4 больших порции):
- 1 пачка пасты (как мне кажется, больше всего подходит, из итальянских - Tagliatelle (тальятелле — яичная лапша))
- 2 кабачка
- пучок зеленого лука
- пучок свежего укропа
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 200 гр твердого сыра, натереть (желательно использовать сыр пармезан)
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- сливочное масло - 50 гр.
- растительное / оливковое масло - для обжаривания
Приготовление:
1. Нарезаем кабачки длинными максимально тонкими полосками.
2. Лук моем, чистим, разрезаем каждое перо на несколько частей. Укроп измельчаем.
3. Обжариваем на разогретом растительном масле сначала зелень 2 - 3 минуты, затем добавляем кабачки и продолжаем обжаривание до готовности кабачков, часто помешивая. Внимание! Кабачки должны получиться слегка хрустящими, а не раскисшими.
Солим. Перчим по вкусу. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем. Оставляем в сковороде, чтобы овощи не остыли.
4. Грецкие орехи чистим, слегка обжариваем, измельчаем.
5. Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до аль денте. Откидываем на друшлаг. Затем перекладываем их обратно в кастрюлю и добавляем сливочное масло.
6. Готовые макароны выкладываем в центр тарелки горкой, сверху - обжаренные кабачки с зеленью, посыпаем тертым сыром и измельченными орехами. Подаем сразу по приготовлении.
3. Обжариваем на разогретом растительном масле сначала зелень 2 - 3 минуты, затем добавляем кабачки и продолжаем обжаривание до готовности кабачков, часто помешивая. Внимание! Кабачки должны получиться слегка хрустящими, а не раскисшими.
Солим. Перчим по вкусу. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем. Оставляем в сковороде, чтобы овощи не остыли.
4. Грецкие орехи чистим, слегка обжариваем, измельчаем.
5. Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до аль денте. Откидываем на друшлаг. Затем перекладываем их обратно в кастрюлю и добавляем сливочное масло.
6. Готовые макароны выкладываем в центр тарелки горкой, сверху - обжаренные кабачки с зеленью, посыпаем тертым сыром и измельченными орехами. Подаем сразу по приготовлении.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Макароны должны вариться тогда, когда все остальные ингредиенты будут уже готовы (или практически готовы).
- Паста подается на стол в горячем виде, идеально - на подогретых тарелках.
- Для того, чтобы паста не остыла раньше времени даже дуршлаг перед использованием желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло.
- Для нарезания кабачков очень удобно использовать овощечистку с продольным лезвием. Получаются тонкие, длинные полоски... Необычно и вкусно!
Рецепт авторский :) - так готовит пасту моя подруга Илонна.
Спасибо ей за очень вкусный и оригинальный рецепт! :)
Спасибо ей за очень вкусный и оригинальный рецепт! :)
Как приготовить Паста с кабачками в домашних условиях
Теги:
2014 Июль 01