Приготовление:
1. С лимона срезаем цедру длинными тонкими лентами.
Молоко выливаем в средних размеров кастрюлю, добавляем лимонную цедру, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до маленького, внимаем и выбрасываем лимонную цедру.
![](/izobrazenie_11/miljachcho_2.jpg)
2. Тонкой струйкой осторожно добавляем манку, постоянно помешивая молоко венчиком. Варим кашу до готовности, минуты две. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
![](/izobrazenie_11/Q4EtGbUGT0GMEhnSNs4kEA_thumb_1352.jpg)
3. Яйца взбиваем с солью и сахаром в пышную пену.
![](/izobrazenie_11/miljachcho_5.jpg)
Добавляем рикотту, перемешиваем.
![](/izobrazenie_11/miljachcho_6.jpg)
4. Цедру апельсина трем на мелкую терку.
Добавляем к яично-сырной смеси остывшую манную кашу, цедру апельсина и ванильную эссенцию. Перемешиваем.
![](/izobrazenie_11/miljachcho_7.jpg)
5. Перекладываем в смазанную сливочным маслом форму диаметром примерно 22 см (можно взять разъемную форму). Ставим в разогретую до 180 С духовку и печем примерно 1 ч. 15 мин., до готовности (тест на сухую спичку).
![](/izobrazenie_11/miljachcho_1.jpg)
6. Остужаем до комнатной температуры в форме. Вынимаем из формы, полностью остужаем. Подаем на десерт, на завтрак или просто к чаю.
![](/izobrazenie_11/miljachcho_8.jpg)