"Удовольствие и польза от еды"
Перец жареный
Наверно самое диетическое блюдо в летне-осенний период! Болгарский перец - продукт с высоким содержанием витамина С и бета-каротина... Ценно также то, что жареный перец Вы можете использовать как самостоятельное блюдо или же как вкуснейшее дополнение к мясу)))
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- перец болгарский
- масло растительное - для жарки
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Перец промываем, тщательно обсушиваем. Внимание! Перцы выбирайте для обжаривания целые, с хвостиками, легче будет переворачивать и красивее они будут выглядеть)
- В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем и выкладываем подсушенные перцы. Накрываем крышкой. Внимание! Обжаривание перца сопровождается неимоверным количеством брызг! Не пренебрегайте советом накрыть сковороду крышкой!
- Жарим перцы на среднем огне под крышкой 2-3 минуты, затем отставляем в сторону, даем немного успокоиться масляным брызгам, быстро снимаем крышку, чтобы вода с неё не попала в сковороду, и переворачиваем перцы на другую сторону, поднимая каждый за хвостик. Внимание! Можете поддерживать перец вилкой, но делайте это осторожно, чтобы не сделать проколов в кожуре. Чем меньше повреждена кожура, тем больше сока сохранится внутри, а это важная составляющая этого блюда!
- Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь. Повторите п. 3 и 4 столько раз, сколько потребуется, чтобы перцы были обжарены со всех сторон.
- Обжаренный перец оставьте на сковороде под крышкой до остывания.
- Выложите жареные перцы на блюдо. Сверху посыпьте солью и перцем. Подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Совет! Очень вкусно подавать жареные перцы с соусом из чеснока, смешанного с солью, черным перцем и уксусом. Чеснок измельчить, смешать с остальными компонентами соуса в пропорциях по Вашему вкусу. С обжаренных перцев снять кожуру и залить чесночным соусом. Накрыть крышкой. Оставить чтобы пропитались минут на 20.
Как приготовить Перец жареный в домашних условиях
Теги:
2014 Сентябрь 09