Кулинарные рецепты Life Good » Супы » Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Порадуйте своих близких в зимний день) Подавайте суп в глубокой просторной чашке, чтобы можно было еще и руки погреть... Получите двойное удовольствие!

Ингредиенты (на 3-х л. кастрюлю):

500 гр. гороха
1 столовая ложка оливкового масла
2 луковицы
3 моркови
3 веточки сельдерея
750 гр. копченой грудинки на косточке
2,75 л (11 стаканов) воды
тимьян, лавровый лист сухой, перец горошком
соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

Промойте горох, залейте холодной водой на 6 часов (лучше на ночь).
В марлевый пакетик сложите тимьян, лавровый лист и перец горошком, свяжите кухонной нитью.
Почистите, нарежьте лук, морковь и сельдерей.
Нагрейте масло в глубокой жаровне на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей без крышки в течение 10 минут пока лук станет мягким. Добавьте воду. Постепенно добавьте горох, пакетик со специями, копченую грудинку. Накройте крышкой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите суп на медленном огне, без крышки, помешивая, в течение 1,5 - 2 часов пока не сварится горох и суп не загустеет. Снимите кастрюлю с огня.
Используйте щипцы/шумовку, чтобы достать грудинку из кастрюли. Отставьте для охлаждения. Когда грудинка остынет - отделите мясо от кости и нарежьте на кубики. Опустите мясо обратно в суп.
Размешайте суп, прогрейте на медленном огне в течение 4-5 минут.
Подавайте с хлебными гренками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет! Если суп остался - храните его в холодильнике. Разогревайте на медленном огне, помешивая, не доводя до кипения.

В 1 порции: калорийность - 1312kJ, жиры насыщенные - 1,0 гр., жиры всего - 5,0 гр., сахара - 6,0 гр., углеводы всего - 41,0 гр., пищевые волокна - 11,0 гр., белок - 20,0 гр., холестерин - 0, натрий - 52,85 mg.