Приготовление:
1. У камбалы отрежьте голову, удалите внутренности, хорошо промойте тушку.
![](/izobrazenie_7/glosiki-5.jpg)
Отрежьте плавники и хвост.
![](/izobrazenie_7/glosiki-1.jpg)
Захватив темную кожу у среза хвоста, резким движением снимите ее.
Внимание! Легче чистить рыбу подмороженную.
Тушки посолите и поперчите.
![](/izobrazenie_7/glosiki-10.jpg)
2. Лук очистите. Нарежьте кольцами. Также немного подсолите и поперчите.
3. Запанируйте тушки камбалы в муке, выложите на сковороду в разогретое растительное масло, жарьте 3 минуты. В ту же сковороду выложите нарезанный репчатый лук. Жарьте еще 2 минуты.
![](/izobrazenie_7/glosiki-8.jpg)
4. Рыбку переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.
Внимание! Не забывайте иногда помешивать лук, или немного встряхивать сковороду, чтобы лук не подгорал!
![](/izobrazenie_7/glosiki-4.jpg)
5. Когда вторая сторона камбалы зарумянится, влейте томат,
добавьте измельченный чеснок, сахар по вкусу и протушите соус до загустения.