Кулинарные рецепты Life Good » Блюда из птицы » Гусь с яблоками и картофелем в рукаве

Гусь с яблоками и картофелем в рукаве

Приближается Рождество, а каждая хозяйка знает, что традиционным блюдом на этот праздник считается гусь с яблоками. Раньше я готовила гуся в фольге, сейчас мне больше нравится готовить в рукаве, гусь получается сочный, корочка поджаристая. Рекомендую!

Ингредиенты:

гусь - 1 тушка
кисло-сладкие яблоки - 5 штук
картофель - 10 штук
чёрный перец, соль - по вкусу
растительное масло

Приготовление:

Гуся вымойте прохладной водой и очистите от остатков перьев, если они есть, натрите и сверху и внутри солью, перцем и подсолнечным маслом, наполните разрезанными на 4 части и без сердцевины яблоками. Отверстие, через которое Вы закладывали яблоки, обязательно зашейте хорошенько нитками или заколите зубочистками. Оставьте мариноваться минимум на 3 часа (лучше на ночь) - в холодильнике.
Картофель очистите от кожуры, помойте, разрежьте пополам.
Уложите картофель в рукав для запекания, сверху положите замаринованного гуся, закрепите рукав с двух сторон клипсами. В верхней части сделайте 4-5 отверстий при помощи зубочистки для выхода пара.
Рукав с гусем и картофелем положите в форму для запекания (на всякий случай, если будет вытекать жидкость) и поставьте в духовой шкаф на 2 часа. Внимание! Запекать гуся в рукаве мы будем при температуре 180 градусов С.
Когда гусь приготовится, срежьте с него нитку (или вытащите зубочистки), достаньте ложкой яблоки и выложите их на отдельное блюдо вместе с картофелем. Самого гуся разрежьте на порционные кусочки и каждый кусочек положите на яблоко. Подавайте к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

В качестве маринада можно использовать: медово-соевый, кефирный, лимонный и даже соус, приготовленный из смеси вина и специй.
Просто божественно получается гусь с апельсинами. Для маринада лучше взять 2 ложки десертного сладкого вина и сок из 1 апельсина и 1 лимона. Кладем в маринад и оставляем на несколько часов (не менее 5-6). Старайтесь за это время перевернуть ее несколько раз, чтобы она промариновалась равномерно.
Запекать гуся можно с апельсинами, сельдереем и яблоками (в равных количествах).
Если Вы увидите, что во время запекания рукав лопнул и гусь пригорает - накройте его сверху фольгой.