Ньокки из картофеля

Нравится мне готовить и получать комплименты! Такое итальянское блюдо, как Ньокки (итал. gnocchi) — не останется без внимания!

Ингредиенты:
  • 500 гр. картофеля
  • 2 яйца
  • 180 гр. муки
  • соль — по вкусу
для соуса:
  • 300 гр. говяжьего фарша
  • 350 гр. (1 банка) резанных помидор в собственном соку
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, черный молотый перец, смесь прованских трав — по вкусу
  • 1 ч.л. сахара
Приготовление:
1. Обжариваем фарш на сковороде на оливковом масле в течении 7 — 10 минут. Добавляем помидоры в собственном соку, специи, соль, черный перец, сахар. Тушим 3 минуты.
 
2. Чистим картофель, отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду. Разминаем картофель в пюре. Слегка остывшее пюре смешиваем с яйцами и мукой. Тщательно перемешиваем.

3. Поверхность на которой будем формировать ньокки смазываем растительным маслом, им же смазываем руки. Из картофельного теста формируем колбаски, разрезаем каждую на кусочки. Прижимаем каждый кусочек к обратной стороне вилки так, чтобы на нем остался отпечаток.

4. В кипящей подсоленной воде отвариваем ньокки  в течение 3-5 минут или до тех пор, пока они не всплывут (как клецки!). Воду сливаем.

5. Добавляем соус, присыпаем специями и подаем к столу. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Интересная информация: в кухнях других стран тоже встречается такое блюдо… готовится не всегда из картофеля. Ингредиентами могут быть сыр, манная крупа, яйца, рикотта, шпинат или же хлебные крошки. Забавная традиция связана с ньокки в Португалии (порт., nhoque). Местные жители едят ньокки 29 числа каждого месяца. При этом они кладут деньги под тарелку с ньокки: согласно поверью это привлекает процветание))) Попробуйте и Вы, а вдруг…
Категория: Мясные блюда

Связанные записи